- 李松达;余琦;许楚媛;韩鹏敏;张恒川;朱琳琳;穆伟;麻慧;李明;
为研究可迁移cat耐药基因屎肠球菌对白羽肉鸡增重的有效性及增重机制，试验将30只白羽肉鸡随机分为3组，每组10只。试验饮水分别添加0%屎肠球菌（对照组）、3%不含质粒屎肠球菌（试验组1）、3%含质粒屎肠球菌（试验组2），试验为期21 d。结果表明：相比对照组，试验组1和试验组2的白羽肉鸡从10日龄到21日龄增重率分别提高45.11%和40.22%，说明含可迁移cat耐药基因屎肠球菌可提高白羽肉鸡重量。利用宏基因组测序、fastp质控和kraken2分析，发现试验组2和对照组鸡粪便中微生物结构存在显著差异。LEfSe分析揭示试验组2鸡粪便中存在丰度较高的致病菌，包括志贺氏菌、克雷伯肺炎链球菌。说明屎肠球菌B18进入白羽肉鸡肠道后，可促进其肠道内致病菌的排出。平板培养法表明屎肠球菌J16和B18代谢产物对志贺氏菌和克雷伯肺炎链球菌均无显著抑制活性。用菌株疏水性、自沉淀、共沉淀技术，发现屎肠球菌J16和B18与白羽肉鸡肠道黏膜具有较强吸附和定植能力，可干扰致病菌志贺氏菌和克雷伯肺炎链球菌对肠道的入侵，从而维持肠道的健康，提高白羽肉鸡的生产性能。本研究为新型、安全、高效屎肠球菌菌株的分离、鉴定奠定基础。
2026年03期 No.791 35-39页 [查看摘要][在线阅读][下载 299K] - 高旭红;张建勇;马进燕;梁小军;毛磊;
为研究不同白腐真菌固态发酵小麦秸秆和水稻秸秆后纤维组分、酶活和微生物毒素含量的差异，本试验选用4种白腐真菌：平菇（Pleurotus ostreatus）、杏鲍菇（Pleurotus eryngii）、香菇（Lentinula edodes）和灵芝（Ganoderma lucidum）分别对小麦和水稻秸秆进行固态发酵，于23℃避光培养8周，取发酵0、4、8周样品测定纤维组分、酶活和微生物毒素含量。结果表明：经过4种白腐真菌发酵后，小麦秸秆和水稻秸秆的纤维组分均显著降低（P<0.05），相对饲喂价值显著增加（P<0.05）。所有试验菌株对水稻秸秆中的黄曲霉毒素B_1降解效果显著（P<0.05），对小麦秸秆中的呕吐毒素降解效果显著（P<0.05）。但试验菌株发酵秸秆前后的酶活差异不显著（P > 0.05）。综上所述，4种白腐真菌在固态发酵小麦和水稻秸秆中均表现出较强的纤维降解能力，但试验菌株在不同底物上对微生物毒素呈现不同程度的降解效果，发酵时间的延长并未对秸秆纤维降解效果和菌株的酶活产生显著影响。
2026年03期 No.791 40-45页 [查看摘要][在线阅读][下载 226K] - 刘玉强;覃思思;董宝锐;李霞;姜铁民;关媛;
本研究旨在采用酶提和碱提两种方法从干燥罗汉果中提取多糖，并比较它们的多糖特征。通过单因素试验和正交试验，以罗汉果多糖的得率作为评价标准，研究酶提法中酶活力、温度、时间、pH以及碱提法中碱浓度、温度、时间、提取次数对罗汉果多糖提取的影响，优化制备条件。同时，还研究两种方法对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制作用及抗氧化效果。结果显示：在酶提法中，最佳提取条件为酶活力3000 U、温度60℃、时间150 min、pH 5；在碱提法中，最佳提取条件为碱浓度1 mol/L、温度40℃、时间5 h、提取次数2次，碱提法的提取率最高，平均为5.99%，显著高于酶提法（2.18%）。两种提取方法得到的多糖在总糖和糖醛酸含量上差异不大，酶提多糖的溶解度最低。碱提多糖在抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶方面表现出更强的活性，这表明其在降血糖方面具有潜在的应用价值。不同方式提取的罗汉果多糖在清除DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子方面表现出较好的能力，并具有明显的还原能力，表明罗汉果多糖具有较好的抗氧化活性。
2026年03期 No.791 46-57页 [查看摘要][在线阅读][下载 623K] - 张天华;黄紫红;张旭杭;冯梓健;胡心蕊;
为提高韶关翁源巴戟天总环烯醚萜得率，本试验采用纤维素酶辅助超声法提取，通过单因素试验与BoxBehnken响应面法设计试验优化工艺，并对总环烯醚萜的体外抗氧化活性进行了研究。结果表明：酶辅助超声提取巴戟天总环烯醚萜的最佳工艺条件为：酶量2%、酶解时间2 h、液料比33:1(m L/g)、超声时间46 min、乙醇浓度39%。此参数下，总环烯醚萜得率为30.86%，与预测值的相对误差为0.16%。此外，巴戟天总环烯醚萜提取物具有一定的抗氧化活性，对超氧阴离子自由基清除的IC_(50)为5.582 mg/mL，同时对钼酸铵有良好的还原能力。
2026年03期 No.791 58-63页 [查看摘要][在线阅读][下载 384K] - 侯鹏霞;陈志龙;王燕;施安;孙文阳;梁小军;
为研究酿酒酵母细胞壁对肉牛瘤胃微生物区系的影响，试验选择体重（555.41±4.24）kg西门塔尔牛20头，随机分为2组，每组10头，对照组饲喂基础饲粮，试验组饲喂基础饲粮+15 g/d·头酿酒酵母细胞壁。饲养试验结束后，每组选择3头体重相近的牛屠宰，采集瘤胃液进行16S rDNA和ITS测序。结果表明：（1）16S rDNA测序：对照组和试验组α多样性和β多样性均无显著差异（P > 0.05），门和属水平优势菌为厚壁菌门（Firmicutes）、拟杆菌门（Bacteroidota）和普雷沃氏菌属（Prevotella）,LEfSe分析试验组和对照组分别检测到5个和2个发挥重要作用的差异物种（LDA≥4,P<0.05）。（2）ITS测序：试验组Shannon指数有显著高于对照组的趋势（P=0.059），门和属水平优势菌分别为子囊菌门（Ascomycota）、新毛孢菌门（Neocallimastigomycota）和青霉菌属（Penicillium）、奥利霉（Orpinomyces）,LEfSe分析试验组和对照组分别检测到28个和5个发挥重要作用的差异物种（LDA≥4,P<0.05）。综上所述，饲粮添加酿酒酵母细胞壁未显著影响育肥牛瘤胃菌群多样性，但显著增加了门水平Firmicutes的相对丰度，属水平Kodamaea、Neocallimastix和Rhizomucor的相对丰度。
2026年03期 No.791 64-71页 [查看摘要][在线阅读][下载 702K] - 汪娇;李先磊;赵向红;宁中华;吕增鹏;
为研究饲粮添加山楂叶黄酮和甜菊糖苷对蛋鸡产蛋性能、蛋品质和血清生化的影响，试验选取健康的66周龄京粉6号蛋鸡360只，随机分为4组，每组6个重复，每个重复15只鸡。对照组饲喂基础日粮，试验组在基础日粮中分别添加120 mg/kg山楂叶黄酮、120 mg/kg甜菊糖苷及120 mg/kg山楂叶黄酮+120 mg/kg甜菊糖苷的复配组合。预试期2周，正试期4周。结果显示：与对照组相比，山楂叶黄酮组、甜菊糖苷组和复配组68～72周龄生产性能差异不显著（P > 0.05）。与对照组相比，山楂叶黄酮组、甜菊糖苷组和复配组蛋黄颜色显著提高（P<0.05）。与对照组相比，山楂叶黄酮组血清中甘油三酯（TG）和低密度脂蛋白（LDL）的含量分别降低22.03%和13.88%(P<0.05)；甜菊糖苷组血清中TG和LDL的含量分别降低26.83%和9.80%(P<0.05)；复配组血清中TG、LDL和胆固醇（TC）的含量分别降低34.54%、52.65%和28.93%(P<0.05)。与对照组相比，山楂叶黄酮组、甜菊糖苷组及复配组肝脏脂滴占比分别降低64.60%、67.60%和81.88%(P<0.05)。综上所述，饲粮添加山楂叶黄酮和甜菊糖苷对68～72周龄蛋鸡的生产性能无显著影响，但能够改善蛋黄颜色、血清生化指标和肝脏脂肪沉积。
2026年03期 No.791 72-77页 [查看摘要][在线阅读][下载 290K] - 仇鸿雨;刘畅;任国领;何国庆;徐彤;郭雪莹;邓安琦;赵勇博;何玉林;
为研究饲料中添加巴戟天黄酮对肉羊生长性能、抗氧化能力、肌肉品质及免疫力的影响，试验选用96只50日龄断奶母羔羊[均重（16.35±1.22）kg]，随机分为4组（对照组及100、200、400 mg/kg巴戟天黄酮组）。预试15 d，正式试验120 d。结果表明：与对照组相比，200、400 mg/kg组肉羊末重分别提高11.7%和12.2%(P<0.05)，日增重提升18.8%和18.3%，料重比降低15.1%和16.3%;400 mg/kg组血清总抗氧化能力提高25.8%,200、400 mg/kg组超氧化物歧化酶活性分别提高28.1%和31.5%，丙二醛含量降低19.8%和23.9%;200、400 mg/kg组肌肉屠宰率分别提升18.9%和24.9%,400 mg/kg组滴水损失减少23.5%，剪切力下降18.1%;200、400 mg/kg组血清IgG分别增加11.9%和12.6%,400 mg/kg组IL-4含量升高11.3%,400 mg/kg组TNF-α降低21.5%,400 mg/kg组CD4+/CD8+比值提高26.9%。综上，饲料中添加400 mg/kg巴戟天黄酮可显著优化肉羊生长性能、抗氧化能力、肌肉品质及免疫功能。
2026年03期 No.791 78-84页 [查看摘要][在线阅读][下载 269K] - 窦钰鹏;李增辉;董瑞兰;
为研究日粮添加不同水平过瘤胃牛磺酸（RTau）对西门塔尔牛泌乳性能、牛乳中氨基酸含量及瘤胃微生物蛋白（MCP）产量的影响，试验选择3～4胎、泌乳期（110±20） d的48头健康西门塔尔泌乳牛，随机分为4组，每组12头。RTau添加水平分别为0(CON组)、50(LRTau组)、100(MRTau组)、150 g/（d·头）（HRTau组）。预饲期为14 d，正饲期为60 d。结果表明：（1）MRTau和HRTau组产奶量极显著高于CON组（P<0.01），分别提高28.63%和32.56%。与CON组相比，RTau组的乳脂率分别提高7.08%、15.93%、9.73%(P<0.01)，乳蛋白率分别提高5.36%、14.83%、7.89%(P<0.01),MRTau和HRTau组乳体细胞数下降19.82%和8.98%(P<0.01)。（2）MRTau组牛乳中牛磺酸较CON组显著提高81.63%(P<0.01)，苏氨酸、组氨酸、精氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、赖氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、丝氨酸、丙氨酸含量以及总氨基酸显著高于CON组（P<0.05）。（3）LRTau、MRTau和HRTau组瘤胃MCP产量均极显著高于CON组（P<0.01），分别提高10.86%、19.58%和15.60%。综上所述，在日粮中添加100 g/（d·头）RTau效果最佳，能显著改善西门塔尔牛的泌乳量、乳品质、部分氨基酸含量及瘤胃MCP产量。
2026年03期 No.791 85-90页 [查看摘要][在线阅读][下载 234K] - 孙秀雯;刘锴;葛平业;解娟;张娜;唐辉;
为研究饲料中大蒜提取物对鹌鹑生长性能、屠宰性能和肉品质的影响，试验选取360只1日龄中国白羽公鹌鹑，随机分为4组，每组6个重复，每个重复15只。四组分别为对照组和1%、2%、4%大蒜添加组。饲养周期为35 d。结果显示：饲料中添加1%和2%大蒜提取物组鹌鹑的试验末重和平均日增重显著高于对照组和4%大蒜提取物组（P<0.05）。4%大蒜提取物组的料重比显著高于1%大蒜提取物组（P<0.05）。随着大蒜提取物浓度的升高，过氧化氢酶含量也随之升高，丙二醛含量随之降低，不同组间差异显著，大蒜提取物对抗氧化性能的提升有积极的作用（P<0.05）。3%大蒜提取物组40 min和24 h的pH都显著高于其他3组（P<0.05）。饲料中添加大蒜提取物对鹌鹑的肉色无显著影响（P > 0.05）。综上，添加2%大蒜提取物于日粮中可显著改善鹌鹑的生长性能，并可通过抑制自由基生成有效延缓脂质氧化，提升肉品质量和储存稳定性。
2026年03期 No.791 91-95页 [查看摘要][在线阅读][下载 205K]