综述

• 抗菌肽调节动物肠道健康研究进展

  宋志恒;刘扬科;李洪宇;文开新;郭柑彤;

  肠道健康关系着畜禽的整体健康和生产性能，对于降本增效、改善饲料报酬至关重要。由于国家禁抗减抗政策的实施，抗菌肽、酸化剂、植物精油等在畜牧业领域开始发挥越来越重要的作用。抗菌肽是由动植物本身产生的一种生物活性肽，具有抗菌、抗病毒、抗氧化、调节免疫等多种生物学功能，近年来，关于抗菌肽调节动物肠道健康的研究也越来越广泛。本文主要对国内外关于抗菌肽调节动物肠道健康的研究进展进行总结，从抗菌肽调节肠道炎症损伤、菌群组成、形态结构、消化吸收、免疫屏障等方面系统阐述其改善肠道健康的作用机制，为抗菌肽应用于畜牧养殖业中发挥减抗替抗、降本增效的作用提供借鉴和参考。

  2024年03期 No.743 1-8页 [查看摘要][在线阅读][下载 959K]
  

• 生姜活性成分提取工艺研究进展

  石佳佳;赵咪雪;岳治光;常娟;刘超齐;金三俊;

  生姜是具有营养和药用价值的植物性饲料原料，其活性成分具有抗癌、抗氧化、抗菌等功能，选择合适的提取工艺是开发和利用生姜资源的关键。本文综述了生姜活性成分提取中的水蒸气蒸馏提取、溶剂浸提、微波辅助提取、超声辅助提取、加压溶剂提取、超临界提取和微生物提取等工艺，为生姜活性成分的提取及在畜牧业生产中的应用提供参考。

  2024年03期 No.743 9-14页 [查看摘要][在线阅读][下载 1099K]
  

• 虾青素在禽畜养殖中的功效及应用研究进展

  甄少波;李晨;刘奕忍;王鹏杰;张炎;杨东;

  虾青素是一种酮式类胡萝卜素，因特殊的化学结构而具有极强的抗氧化性。目前，虾青素作为一种高效、安全的饲料添加剂，具有抗氧化、增强免疫力、缓解炎症等生物学功能，在水产、禽畜养殖中具有广阔的应用前景。本文综述了虾青素的结构特性、来源和在禽畜养殖中的应用效果，以期为虾青素在禽畜养殖中更广泛地应用提供理论参考。

  2024年03期 No.743 15-19页 [查看摘要][在线阅读][下载 1199K]
  

科学实验研究

• 基于RNA-seq对复合益生菌作用于肉鸡回肠中新转录本预测及可变剪接、SNP分析

  曹威荣;王燕飞;张若男;贾浩;刘璇;张利环;

  为分析复合益生菌饲喂肉鸡回肠转录组中的新转录本预测、可变剪接事件和SNP，选择200只1日龄黄麻肉鸡随机分为2组，每组5个重复，每个重复20只。对照组正常饮水，益生菌组饮用水中补充1%复合菌制剂，试验分为生长前期（1～21 d）、后期（22～42 d）两个阶段。42日龄时进行肉鸡屠宰试验,取对照组和益生菌组回肠各3个样本进行转录组测序。对测序数据进行分析，共发现1047个新基因，20176个新转录本，276个新基因在GO数据库中得到归类注释。对转录组数据进行可变剪接分析，外显子跳跃（SE）占可变剪接类型的比例最高，共筛选到1131个显著的差异剪接基因，在外显子跳跃（SE）、第一个外显子可变剪接（A5SS）、最后一个外显子可变剪接（A3SS）、外显子选择性跳跃（MXE）、内含子滞留（RI）事件中鉴定到的差异剪接基因数分别为588、139、176、136、92。对获得的差异剪接基因进行GO富集分析，主要富集在代谢和免疫GO term。KEGG富集到了胞吞作用、MAPK信号通路等。在各样品中大多数碱基取代均为转换大于颠换，其中转换单核苷酸多态性（SNP）所占百分比为73.53%～73.94%；颠换型SNP所占百分比为26.05%～26.47%。试验对对照组、益生菌组肉鸡的回肠进行了RNA-seq测序分析，为发掘复合益生菌作用于肉鸡回肠中的可变剪接事件提供基础，为进一步了解复合益生菌作用于肉鸡回肠中新转录本的发现和SNP位点提供了数据支撑。

  2024年03期 No.743 20-27页 [查看摘要][在线阅读][下载 1605K]
  

• 大理牛街热泉来源嗜热纤维素酶基因的克隆、异源表达及其酶学性质研究

  饶孟迪;李文孟;李蕾;普孝英;阿周存;尹以瑞;

  纤维素作为自然界储量较大且廉价的可再生资源，其能被纤维素酶有效分解。由于工业生产常在高温下进行，所以嗜热纤维素酶成为研究重点。本研究从大理牛街热泉宏基因组测序数据中获得一个纤维素酶基因，命名为njcel6。将该基因在大肠杆菌中进行异源表达，并对其酶学性质进行研究。结果表明：该纤维素酶的最适pH为5.0，最适温度为50℃；50℃孵育120 min保持100%的相对活性，pH 3～10缓冲液中，孵育24 h仍能保持80%以上相对活性。该酶在K~+、Mg~(2+)、Fe~(3+)、Ni~(2+)和Co~(2+)等11种金属离子存在下均能保持85%以上相对活性。浓度为0.1%和1%的SDS抑制剂对酶活力抑制作用明显，抑制率达80%。综上所述，njcel6是一种具有良好热稳定性和酸碱稳定性的嗜热纤维素酶，该酶在食品加工和饲料生产等行业具有广泛的运用价值。

  2024年03期 No.743 28-33页 [查看摘要][在线阅读][下载 1869K]
  

• 提高玉米秸秆饲料化品质的食用菌筛选

  黄泰富;于洪文;黄利春;韩雪容;

  为改善玉米秸秆加工制备的粗饲料其营养价值低且适口性差等问题，提高玉米秸秆饲料品质，本研究基于ITS条形码进行分类学鉴定的8株食用菌（S1～S8），以玉米秸秆为唯一碳源进行生物发酵培养，通过秸秆中木质纤维素的降解率、粗脂肪和粗蛋白质含量等比对筛选适合于玉米秸秆饲料化的菌株。研究结果表明：S4糙皮侧耳（Pleurotus ostreatus）降解纤维素和木质素的能力最强，达到47.31%和71.39%。S1斑玉蕈（Hypsizygus marmoreus）对半纤维素的降解能力最好，为61.91%。S2肺形侧耳（Pleurotus pulmonarius）粗蛋白质含量提高效果最好，达145%，饲料占比达12.48%。S1斑玉蕈粗脂肪含量提升效果最好，达495%，饲料占比达8.57%。

  2024年03期 No.743 34-39页 [查看摘要][在线阅读][下载 1968K]
  

• 武禽10肉鸭与亲本连城白鸭生长曲线拟合及肉用性能比较

  王丽霞;钱运国;杨宇;叶胜强;姜贤;陈星;龚萍;李中心;童新红;

  为研究武禽10肉鸭配套系商品鸭生长发育规律，以亲本连城白鸭为对照，测定0～9周龄体重和9周龄屠宰指标、肉质指标，利用Logistic、Gompertz、Bertalanffy 3种非线性模型对体重进行生长曲线拟合。结果发现：（1）3种曲线模型对武禽10肉鸭配套系商品鸭和连城白鸭体重拟合效果均较好，拟合度均在0.98以上，其中武禽10肉鸭Gompertz模型拟合最佳（公鸭R~2=0.999，母鸭R~2=0.997），连城白鸭Bertalanffy模型拟合最佳（公鸭R~2=0.995，母鸭R~2=0.993）;(2)武禽10肉鸭Gompertz模型拟合曲线中公、母鸭拐点体重分别为849.9、810.7 g，拐点周龄分别为3.9、4.1 w，最大周增重分别为294.9、268.3 g；连城白鸭Bertalanffy模型拟合曲线中公、母鸭拐点体重分别为528、601 g，拐点周龄分别为4.6、5.7 w，最大周增重分别为135、126 g;(3)屠宰结果显示，武禽10肉鸭较连城白鸭活体重提高80.90%，全净膛率提高2.97%，瘦肉率（胸肌率和腿肌率之和）提高20.31%(P <0.05);(4)肉质测定结果显示，武禽10肉鸭较连城白鸭胸肌蛋白质含量提高4.15%，肌内脂肪含量提高21.55%(P <0.05)。综合分析表明，武禽10肉鸭商品鸭早期生长速度快于连城白鸭，且9周龄产肉性能和肉品质均优于连城白鸭。该研究结论为验证武禽10肉鸭配套系的选育效果及商品鸭的饲养管理提供理论依据。

  2024年03期 No.743 40-45页 [查看摘要][在线阅读][下载 1775K]
  

• 不同能量与油脂水平对海兰褐蛋鸡产蛋性能及血清生化指标的影响

  陶冶;崔一博;甄艳;张鑫;万达;周帅;栗文钰;郭耀棋;郑鑫;

  为研究饲料中代谢能（能量）及油脂用量对海兰褐蛋鸡产蛋中后期生产性能以及血清生化指标的影响，对不同能量及油脂饲养的蛋鸡所产鸡蛋的蛋品质情况进行分析，选择30周龄海兰褐蛋鸡1080只，随机分为4组（A组、B组、C组和D组），每组6个重复，A组到D组饲喂饲料所含代谢能分别为11.10、11.10、11.30、11.30 MJ/kg以及油脂含量分别为1%、2.5%、1%、2.5%。在53周龄时，每个重复随机选取6个鸡蛋进行蛋品质、脂质代谢和免疫性能指标检测。结果表明：C组的产蛋率与产蛋量分别显著高于A组2.08%和2.59%(P <0.05),D组的产蛋率、产蛋量分别显著高于B组2.50%和2.71%(P <0.05)。D组蛋黄颜色分别显著低于B组和C组10.32%和14.86%(P <0.05)。C组的蛋白高度、哈夫单位分别显著低于A组8.11%和4.84%(P <0.05),D组的蛋白高度、哈夫单位分别显著低于B组13.73%和7.26%(P <0.05)。B组的总胆固醇含量显著低于A组25.00%，而B组的甘油三酯显著高于A组81.40%(P <0.05),D组的总胆固醇含量显著高于B组50.00%(P <0.05)。D组的极低密度脂蛋白含量显著高于B组133.33%(P <0.05)。C组溶菌酶含量显著低于A组27.25%(P <0.05);D组溶菌酶含量显著低于B组33.72%(P <0.05)。在53周龄时，每个重复随机选取9只蛋鸡进行血清生化指标检测。C组的蛋鸡血清中促黄体生成素的含量显著高于A组114.38%(P <0.05)。B组卵黄蛋白原含量显著低于A组30.18%(P <0.05)。由此可见，高能量高油脂的饲料能够改善蛋鸡产蛋性能，提高产蛋量，但是会使蛋品质下降；低能量低油脂的饲料虽然产蛋量少，但是能保障蛋的新鲜程度，蛋品质更好。

  2024年03期 No.743 46-52页 [查看摘要][在线阅读][下载 1771K]
  

添加剂

• 复合微生态制剂对奶山羊生产性能、乳成分、血清生化、免疫和抗氧化指标的影响

  陈情情;周传社;邹彩霞;王凯旋;

  为探究复合微生态制剂对萨能奶山羊生产性能、乳成分、血清生化、免疫和抗氧化指标的影响，试验选取26头1～2胎次、日均产奶量（1.01±0.38）kg的萨能奶山羊，随机分为2组，每组13头，对照组饲喂基础饲粮，试验组每头羊在基础饲粮中添加10 g/d复合微生态制剂。结果表明：试验组与对照组相比干物质采食量、产奶量、料奶比均无显著差异（P> 0.05），体细胞、乳脂率、尿素氮和总固形物差异不显著（P> 0.05），但乳蛋白在第21天和43天均有显著提高的趋势（P=0.094）和（P=0.069），非脂固形物在第21天和43天均有显著提高的趋势（P=0.082）和（P=0.070）；血清生化中总蛋白、白蛋白、球蛋白等指标均差异不显著（P> 0.05），葡萄糖含量显著提高66.20%(P <0.05)，尿素氮含量有降低的趋势（P=0.082）；免疫球蛋白G和免疫球蛋白M无显著差异（P> 0.05），免疫球蛋白A的含量显著提高25.06%(P <0.01)，白细胞介素-1和白细胞介素-6的含量显著降低了33.23%和15.80%(P <0.01)；血清中丙二醇含量显著降低16.16%(P <0.05)，超氧化物歧化酶显著升高35.01%(P <0.01)，谷胱甘肽过氧化物酶显著提高15.08%(P <0.05)，总抗氧化能力两组之间无显著差异（P> 0.05）。综上所述，复合微生态制剂对奶山羊生产性能无不利影响，能提高奶山羊免疫和抗氧化性能，具有促进反刍动物健康的作用。

  2024年03期 No.743 53-58页 [查看摘要][在线阅读][下载 1846K]
  

• 生血宝合剂药渣对新西兰兔饲喂效果的研究

  贺宇;于金高;宋忠兴;唐志书;段金廒;朱华旭;刘红娜;周建平;曹兆军;

  本研究首先对生血宝合剂药渣（SXBR）从营养物质和药用活性成分两方面进行成分表征，然后将0%(SXBRc组)、5%(SXBRl组)、10%(SXBRm组)和20%(SXBRh组)比例的SXBR添加到新西兰兔的基础饲粮中，对新西兰兔的生产性能、抗氧化应激功能、骨髓造血功能和肠道菌群进行考察，并表征其潜在毒性。研究结果表明：SXBR含有丰富的碳水化合物、粗脂肪等营养物质，且含有大量三萜类和黄酮类等活性成分。相比SXBRc组，SXBRh组在第44、54、57天的体重增量增加了60%以上，60 d料重比降低了43.85%，且SXBR各添加组屠宰率均增加了6%以上。以上结果差异均具有统计学意义（P <0.05），表明SXBR生产性能良好。SXBRh组血清超氧化物歧化酶（SOD）活性相比SXBRc组显著增强了91.70%(P=0.003)，丙二醛（MDA）含量显著降低了80.62%(P=0.010)。此外，SXBR可抑制骨髓细胞凋亡，改善肠道菌群结构，具有良好的安全性。可见，SXBR是生产食草动物饲料的良好原料，也可开发为抗氧化应激、调节肠道微生态、促生长的饲料添加剂。本研究对实现SXBR饲料化应用，促进中药渣循环利用具有现实意义。

  2024年03期 No.743 59-68页 [查看摘要][在线阅读][下载 2691K]
  

• 复合酶制剂对哺乳期驴驹生长发育及营养物质消化代谢的影响

  李超;陈晖;李钰琪;马晨;王彩蝶;肖海霞;孟军;

  试验旨在探究复合酶制剂对驴驹生长发育、营养物质消化代谢的影响，为哺乳驴驹早期胃肠道机能、肠道健康及营养需要量的研究提供参考依据。选择出生日期与体重[（45.22±7.32）kg]相近，健康的2月龄哺乳母驴驹10头。随机分为对照组与试验组，每组各5头。在相同的饲养管理条件下，驴驹自由哺乳，自由采食玉米秸秆和苜蓿，补喂精料补充料。试验组驴驹在对照组驴驹饲喂的基础上补喂复合酶制剂（木聚糖酶15000 U/g,β-甘露聚糖酶400 U/g,β-葡聚糖酶10000 U/g，纤维素酶2000 U/g，蛋白酶1000 U/g，淀粉酶300000 U/g），补喂量为6.5 mg/（kg BW·d），进行为期60 d的补饲及营养物质消化代谢试验。结果显示：驴驹的体重、体尺无显著性变化，试验组驴驹体斜长和管围总增长较对照组分别提高了26.02%和2.17%(P> 0.05)；试验组驴驹干物质、有机物、酸性洗涤纤维、钙、磷和能量的采食量分别比对照组提高了2.99%、3.14%、6.67%、2.07%、1.11%和2.81%(P> 0.05)；试验组驴驹摄入能、粪能、沉积能、摄入氮、粪氮、沉积氮、氮代谢率、摄入钙、粪钙、沉积钙、钙代谢率、摄入磷、沉积磷和磷代谢率分别比对照组提高了2.81%、13.03%、4.46%、1.65%、10.09%、21.49%、19.54%、2.07%、3.47%、4.59%、2.32%、1.11%、39.06%和40.77%，尿能、尿氮、尿钙、粪磷和尿磷分别比对照组降低了78.10%、20.19%、33.33%、4.35%和9.81%，无显著性差异（P> 0.05）。综上所述，在本研究条件下，给驴驹补喂酶制剂促进了驴驹体斜长和管围的增长，营养物质的采食量和代谢率有升高的趋势，但均未达到显著的效果。

  2024年03期 No.743 69-75页 [查看摘要][在线阅读][下载 2018K]
  

• 饲粮中添加博落回散对泰和乌骨鸡生长性能、血清生化指标、肠道形态和组织残留的影响

  李嘉鸣;刘梦婷;董朕;刘华;邹湘霖;杨子辉;陈杰;曾建国;张明军;

  本研究旨在评估饲粮中添加博落回散对泰和乌骨鸡生长性能、屠宰性能、器官指数、血清生化指标、肠道形态以及主要活性成分血根碱和白屈菜红碱在组织中的残留。选取1日龄健康状况良好、体重相近的泰和乌骨鸡200只，随机分为2组，每组10个重复，每个重复10只鸡，对照组饲喂基础饲粮，博落回散组饲喂添加500 mg/kg博落回散的饲粮，连续饲喂56 d。试验结果表明：（1）与对照组相比，饲粮中添加博落回散可显著提高泰和乌骨鸡平均日增重和试验末重，分别提高6.00%和9.72%(P <0.05)，料重比显著降低5.29%(P <0.05)。（2）与对照组相比，饲粮中添加博落回散可显著降低泰和乌骨鸡血清尿素氮水平，降低22.06%(P <0.05)。（3）与对照组相比，饲粮中添加博落回散可显著降低泰和乌骨鸡十二指肠绒隐比，降低20.41%(P <0.05)。（4）使用超高效液相色谱-串联三重四极杆质谱未在心、肝、脾、肾、胸肌、腿肌、皮肤和脂肪等组织中检测到博落回散中血根碱和白屈菜红碱的残留（低于定量限2μg/L和0.5μg/L）。综上，饲粮中长期添加500 mg/kg博落回散可提高泰和乌骨鸡的生长性能，降低血清尿素氮水平，改善小肠形态结构，且无组织残留风险。

  2024年03期 No.743 76-82页 [查看摘要][在线阅读][下载 2137K]
  

水产养殖

• 方斑东风螺人工养殖、环境生理和营养需求研究进展

  王筱;冼健安;张秀霞;张泽龙;李军涛;郑佩华;吴恒梅;鲁耀鹏;

  方斑东风螺作为新兴的养殖品种，其养殖技术、疾病防控、环境生理和营养需求研究尚不完善。本文综述了方斑东风螺在人工育苗、病害防控、营养需求等几个方面的研究进展，对方斑东风螺现阶段的研究进行讨论并展望，以期为方斑东风螺人工养殖和饲料营养需求的深入研究提供参考。

  2024年03期 No.743 83-88+117页 [查看摘要][在线阅读][下载 2346K]
  

• 山楂复方中草药对大口黑鲈生长、消化及健康的影响

  孙洪庆;王洋;李佳昕;朱国霞;杨广;白东清;

  为探究山楂复方中草药对大口黑鲈生长和消化的影响，本试验选用2000尾健康大口黑鲈幼鱼[初始体重（5.9±0.6）g，初始体长（6.3±0.3）cm]，随机分成5组，分别投喂0‰、2.5‰、5‰、7.5‰和10‰复方中草药，每组3个重复，每个重复50尾鱼，试验周期为4周。结果表明：与对照组对比，7.5‰组特定生长率、增重率和蛋白质效率均呈上升趋势，但各组生长和饲料效率变化不明显（P> 0.05）。与对照组相比，7.5‰组大口黑鲈鱼体粗蛋白质含量和钙含量显著提高（P <0.05）;2.5‰组和10‰组胃和肝胰脏脂肪酶活性显著提高（P <0.05）,7.5‰和10‰组肠和肝胰脏胰蛋白酶活性显著提高（P <0.05）。对照组前肠和后肠绒毛长度、中肠和后肠绒毛宽度、后肠肌层厚度，胃黏膜厚度和肌层厚度均显著低于2.5‰组和5‰组（P <0.05）；对照组幽门盲囊绒毛高度、宽度和肌层厚度显著低于2.5‰组和7.5‰组（P <0.05）；与试验组相比，对照组肝脏细胞界限模糊、细胞核位置偏移、细胞空泡化严重、脂肪滴多。综上所述，在饲料中添加2.5‰～7.5‰以山楂为主要成分的复方中草药对大口黑鲈鱼肉品质、消化能力及组织器官健康状况均有提升效果。

  2024年03期 No.743 89-96页 [查看摘要][在线阅读][下载 2515K]
  

• 饲粮中维生素E对草鱼生长性能、肌肉品质及鱼糜品质的影响研究

  王芙蓉;谢中国;杨品红;

  为研究饲粮中添加维生素E(VE)对草鱼生长性能、肌肉品质、抗氧化能力及鱼糜品质的影响，试验在VE含量为20.2 mg/kg的基础饲粮中分别添加0、100、300、500 mg/kg VE饲喂平均体重为（500.6±21.36）g的草鱼3个月，将180尾草鱼随机分为3组，每组3个重复，每个重复15尾草鱼。通过饲粮中VE转化为草鱼鱼体VE，然后将成鱼肉制成鱼糜在4℃下保存检测其鱼糜品质。结果显示：饲粮中添加VE对草鱼增重量、存活率、饲料系数无显著影响（P> 0.05），但300、500 mg/kgVE添加组增重率与对照组比较差异显著（P <0.05）；添加VE对草鱼肌肉成分水分、粗脂肪、粗灰分无显著性影响，但300、500 mg/kg VE添加组与对照组比较粗蛋白质含量显著提高，分别提高14.42%和12.35%(P <0.05);VE添加组草鱼肌肉和肝脏VE含量与对照组比较显著提高，其中肌肉VE含量分别提高了160.42%、312.5%和372.92%，肝脏VE含量分别提高了231.32%、313.19%和386.81%(P <0.05);VE组草鱼血清总抗氧化能力（T-AOC）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）、过氧化氢酶（CAT）活性与对照组比较明显提高，而血清丙二醛（MDA）含量与对照组比较显著降低，分别降低了8.21%、12.71%和21.96%(P <0.05);VE添加组草鱼保鲜肉滴水损失与对照组比较显著降低（P <0.05）。VE添加组的草鱼冷冻肉在0、4 h和16 h的渗出损失与对照组比较有显著降低（P <0.05），此外，300 mg/kg和500 mg/kg VE添加组草鱼肉在8 h和24 h的渗出损失与对照组比较显著降低（P <0.05）；各VE添加组草鱼肌肉的质构指标差异不显著；饲料添加VE喂养的草鱼做成的鱼糜与对照组比较可抑制贮藏期间的过氧化值（POV）、硫代巴比妥酸值（TBA）、挥发性盐基氮（TVB-N）和菌落总数。研究表明，在本试验条件下，添加适宜水平的VE可以改善草鱼生长性能、提高抗氧化能力和肌肉品质，延缓鱼糜脂肪氧化的进程，提高鱼糜品质。

  2024年03期 No.743 97-104页 [查看摘要][在线阅读][下载 2335K]
  

• 饲料中添加发酵豆粕对湘云鲫生长性能、肠道及肝脏健康的影响

  周良星;赵敏;刘佳裕;冯麒凤;周桂莲;李勇;刘天骥;刘匆;张遨然;王光花;罗浩;顾夕章;王向荣;罗莉;李洪琴;

  为研究饲料中添加发酵豆粕对湘云鲫幼鱼生长性能、肠道及肝脏健康的影响，试验以豆粕含量26%、鱼粉含量20%的饲料作为基础鱼粉组（FM组）饲料，在FM组饲料的基础上添加12%发酵豆粕等蛋白替代10%豆粕和2%鱼粉制成发酵豆粕替代组（FSM组）饲料，对初始体重为（37.26±0.16）g的湘云鲫幼鱼进行为期56 d的养殖试验。结果显示：与FM组相比，FSM组增重率、特定生长率、尾均摄食量、饵料系数、肥满度、脏体比、肝体比、干物质沉积率、蛋白质沉积率及脂肪沉积率均无显著变化（P> 0.05）；肌肉粗蛋白质含量显著提高（P <0.05），粗灰分含量显著降低（P <0.05），全鱼粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分以及肌肉粗脂肪含量没有显著变化（P> 0.05）。在肠道健康方面，FSM组肠道绒毛数目和绒毛高度和FM组间无显著差异（P> 0.05）；与FM组相比，FSM组血浆D-乳酸含量显著降低了21.5%(P <0.05)，血浆内毒素含量和二胺氧化酶活性在FSM组和FM组间无显著差异（P> 0.05）;FSM组肠道脂肪酶活性较FM组显著提高了10.2%(P <0.05)，胰蛋白酶、淀粉酶和Na+-K+ATP酶活性在两组间差异不显著（P>0.05）；与FM组相比，FSM组肠道总超氧化物歧化酶活性和丙二醛含量无显著差异（P> 0.05）。在肝脏健康方面，发酵豆粕添加对湘云鲫肝脏结构无明显影响，两组均肝细胞索明显，排列较整齐，肝细胞结构完整；与FM组相比，FSM组血浆谷丙转氨酶活性和总胆固醇含量显著降低（P <0.05），其中谷丙转氨酶活性显著降低11.3%，总胆固醇含量降低23.1%，溶菌酶活性和免疫球蛋白M含量显著提高（P <0.05），两组间甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇含量以及谷草转氨酶活性均无显著差异（P> 0.05）。

  2024年03期 No.743 105-112页 [查看摘要][在线阅读][下载 2737K]
  

检测分析

• 高效液相色谱-荧光法测定饲料中维生素B₁和维生素B₂

  唐雯;黄媛;

  为建立以高效液相色谱-荧光法测定饲料中维生素B_1和维生素B_2的分析方法，实验通过高温高压法对饲料进行前处理，而后衍生，以乙酸钠-甲醇为流动相，分别在不同波长下对维生素B_1和B_2进行测定。结果显示：维生素B_1和维生素B_2在0.03～5.00μg/mL线性范围内，相关系数R均大于0.9999；加标回收率为92.7%～98.1%；维生素B_1和维生素B_2的检出限分别为0.04、0.06 mg/kg，定量限分别为0.15、0.18 mg/kg。本方法对饲料中维生素B_1和维生素B_2的测定，具有便捷、准确的优势。

  2024年03期 No.743 113-117页 [查看摘要][在线阅读][下载 2330K]
  

• 超高效液相色谱-串联质谱法测定禽用饲料中苏丹红、罗丹明B和酸性橙Ⅱ等6种染色剂含量

  李宏;贺习文;晁娟娟;李俊;武治勇;杨森;

  本研究基于超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）结合QuEChERS快速净化方法，旨在建立禽用饲料中苏丹红等6种化工染料的定量分析方法。样品用乙腈提取，C_(18)+PSA净化材料净化，净化液经Hypersil GOLD C_(18)反向色谱柱分离，在电喷雾离子源（ESI）正、负离子双扫描模式下多反应监测（MRM），以标准曲线外标法定量。结果表明：6种化合物线性关系良好；相关系数（R~2)>0.999,4种苏丹红和酸性橙Ⅱ检出限（LOD）为0.5μg/kg，定量限（LOQ）为1.0μg/kg，罗丹明B LOD为0.05μg/kg,LOQ为0.1μg/kg。添加回收率为90%～110%，相对标准偏差<10%。本研究方法具有快速、灵敏等优势，可实现禽用饲料中6种化工染料的准确定量分析，为禽用饲料的质量安全提供技术参考。

  2024年03期 No.743 118-124页 [查看摘要][在线阅读][下载 2577K]
  

• SPE-HPLC-UV法测定绞股蓝提取物中皂苷的含量

  陈晗;杨悠悠;赵青余;张军民;余雅男;张凯;

  本试验旨在建立固相萃取-高效液相色谱-紫外检测法（SPE-HPLC-UV)对绞股蓝提取物中绞股蓝皂苷XLIX和皂苷A进行定量分析。样品经甲醇提取，采用C18固相萃取柱净化，使用Kinetex C18色谱柱（150 mm×4.6mm,2.6μm）分离，流动相乙腈/水，柱温40℃，检测波长203 nm。依照此法测定绞股蓝粗提物中三萜皂苷XLIX和皂苷A的含量。结果表明：2种绞股蓝皂苷在一定质量浓度范围内线性关系良好（r≥0.999），平均回收率为91.38%～98.4%，相对标准偏差为0.69%～2.48%。该方法的灵敏度、准确度和精密度均符合检测技术要求，且简便快速，适用于绞股蓝提取物中绞股蓝皂苷XLIX和皂苷A含量的准确测定。

  2024年03期 No.743 125-129页 [查看摘要][在线阅读][下载 2525K]
  

宠物食品与营养

• 添加天然抗氧化剂对宠物罐头空气暴露后菌落总数及过氧化值的影响

  张至;蔡旋;赵熠群;赵念;周晨露;陈国;

  宠物罐头食品开盖后会在空气中长时间暴露，这一过程中食品变质会给宠物健康造成不利影响。为了比较维生素C(VC)、维生素E(VE)、茶多酚（TP）、脂溶性迷迭香提取物（REO）、水溶性迷迭香提取物（REW）5种宠物食品中常见天然抗氧化剂的耐湿热灭菌能力，及添加高（500 mg/kg）、低（100 mg/kg）剂量抗氧化剂的犬粮罐头在办公室和犬舍环境中暴露24 h内菌落总数、pH、过氧化值的变化。结果表明：VC、VE及REW耐湿热灭菌能力较好，在空气中暴露24 h内，犬粮罐头菌落总数及过氧化值均有上升，pH无变化。VC、VE、REO抑菌能力较好，VE抑制油脂抗氧化能力优于其他天然抗氧化剂（P <0.05）。因此综合各项指标，对于延长宠物罐头开盖后变质时间，添加一定量的维生素E是较优的选择。

  2024年03期 No.743 130-136页 [查看摘要][在线阅读][下载 2856K]
  

发酵饲料

• 补喂发酵豆粕对伊犁马驹肠道菌群的影响

  钟浩杰;姚新奎;孟军;姚岳扬;杨钰瑶;王川坤;

  为研究补喂发酵豆粕对伊犁马驹肠道菌群多样性以及菌群结构组成的影响，试验选取15匹体况相近、无消化系统疾病病史的12月龄伊犁马驹，随机分为3组，每组5匹马。对照组、试验I组和试验II组分别在干草和普通精饲料的基础上添加5%的普通豆粕、2.5%普通豆粕+2.5%发酵豆粕和5%的发酵豆粕。预饲7 d，试验期为56 d。结果显示：共获得有效序列（NO.of effective）2672029条和32234个分类单元（ASVs）；随着马驹日龄的增加，试验I组56 d螺旋体门丰度极显著低于0 d (P <0.01)；试验II组变形菌门显著升高（P <0.05），放线菌门丰度显著降低（P <0.05）；随着发酵豆粕添加量升高，试验II组瘤胃球菌科丰度显著高于对照组（P <0.05），链球菌科丰度显著低于对照组（P <0.05）。综上可知，补喂发酵豆粕可有效提升马驹的消化能力，预防蹄叶炎、腹泻以及炎症的发生，同时，促进马驹肠道菌群的稳定性。

  2024年03期 No.743 137-142页 [查看摘要][在线阅读][下载 2473K]
  

• 不同比例和发酵时间对燕麦、光叶紫花苕混合青贮品质的影响

  王子苑;舒健虹;陈光吉;吉玉玉;王小利;

  为研究不同比例和发酵时间对燕麦、光叶紫花苕混合青贮品质的影响，试验设置5个处理组：40%燕麦和60%光叶紫花苕（Y40G60）、50%燕麦和50%光叶紫花苕（Y50G50）、60%燕麦和40%光叶紫花苕（Y60G40）、70%燕麦和30%光叶紫花苕（Y70G30）以及80%燕麦和20%光叶紫花苕（Y80G20），分别在青贮8、16、30 d和45 d测定其营养成分和发酵参数。结果表明：Y60G40组的感官评价、相对饲用价值、乳酸、乙酸含量和费氏评分分别较Y40G60组显著提高21.99%、4.93%、38.46%、25.57%和33.94%(P <0.05),Y60G40组的pH、丙酸、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量分别较Y40G60组显著降低10.02%、42.86%、2.71%和5.32%(P <0.05)；随燕麦混合比例的增加，干物质、可溶性碳水化合物和粗脂肪含量显著升高（P <0.05）；各处理组的干物质、可溶性碳水化合物、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、粗脂肪含量和pH随着发酵时间的延长总体呈现下降趋势，在发酵30 d含量最低，而乳酸、乙酸、相对饲用价值和费氏评分随发酵天数的推移逐渐升高；根据隶属函数法综合评价，各组综合价值排序由高到低依次为：Y60G40组>Y70G30组>Y80G20组>Y50G50组>Y40G60组。综上，燕麦与光叶紫花苕混合比例为60:40青贮效果最佳，推荐适宜发酵时间为30 d。

  2024年03期 No.743 143-148页 [查看摘要][在线阅读][下载 2504K]
  

• 发酵中草药对育肥猪生长性能、血液生化指标及免疫机能的影响

  刘琳;朱万江;吴保庆;朱明恩;平李军;何彦侠;田浪;

  为研究日粮中添加发酵中草药（黄芪、板蓝根、大枣、党参、石榴皮、连翘、黄芩）对育肥猪临床表现、生产性能、血液生化指标等的影响，试验将32头100日龄、体重为（48±1）kg的“杜×长×大”三元杂交育肥猪随机均分为4组，包括对照组（饲喂基础日粮）、低剂量组（饲喂基础日粮+0.5%发酵中草药）、中剂量组（饲喂基础日粮+1%发酵中草药）和高剂量组（饲喂基础日粮+2%发酵中草药），试验周期为35 d，试验期间监测受试猪只精神状态、腹泻情况、体温、生产性能、栏舍氨气含量，试验后采集受试猪只血液用于测定血液常规和生化指标。结果表明：试验组猪只饲喂发酵中草药后精神状态、体温无明显异常（P> 0.05），发酵中草药能够一定程度改善猪只腹泻和生产性能，尤其是中剂量组增重相比于对照组增加5.97 kg，提升26.49%(P <0.01)，采食量相比于对照组多11.90 kg，提升了20.55%，差异极显著（P <0.01），且料肉比降低0.12(P <0.05)。栏舍氨气监测结果显示，发酵中草药连续使用28 d后，栏舍氨气含量相比于对照组下降1.48 ppm，降幅为26.24%(P <0.01)；血常规检测结果显示，试验组白细胞数、淋巴细胞数、中间细胞数、粒细胞数以及血小板计数无明显变化（P> 0.05），试验组相比于对照组红细胞数有轻微提升（P> 0.05），低、中、高试验组猪只血液中血红蛋白含量显著提高20.49 g/L(17.22%)、24.01 g/L(20.18%)、25.48 g/L(21.41%)(P <0.01)；血液生化检测结果显示，试验组谷草转氨酶、谷丙转氨酶、碱性磷酸酶、肌酐、尿素氮、葡萄糖含量均无明显变化（P> 0.05），而总蛋白和球蛋白含量相比于对照组呈现剂量依赖性增加，高剂量组相比于对照组分别提升5.11 g/L(9.94%)和5.56 g/L(17.14%)，差异显著（P <0.05）。进一步ELISA检测结果显示，试验组Ig A、Ig G、IgM含量均显著上升（P <0.01），高剂量组相比于对照组分别增加248.50 mg/mL(38.37%)、7.25 mg/mL(105.99%)、146.29 mg/mL(24.68%)，差异极显著（P <0.01），说明基础日粮中添加发酵中草药对猪只机体无明显不良影响，且能够提升猪只生产性能、降低栏舍氨气，同时改善机体免疫功能。

  2024年03期 No.743 149-155页 [查看摘要][在线阅读][下载 2589K]
  

资源开发利用

• 桑树资源功能性饲料开发的研究进展

  李仕培;黎尔纳;周东来;廖森泰;邹宇晓;王弘;

  我国桑树资源丰富，生态适应性强。养蚕生产中富余的桑叶及低价值的桑枝和桑果渣等资源含有丰富的蛋白质和多种生物活性物质，既能为动物生长提供充足的营养，也有助于为动物疾病预防提供安全屏障，是一种理想的非粮饲料资源。在全球粮食饲料价格飙升的形势下，对桑树资源进行饲料化应用可以缓解人畜争粮的矛盾。本文围绕桑叶、桑枝、桑果渣在饲料化应用方面的关键技术和产业化应用进行了综述，并展望了未来发展趋势，为开发优质桑树资源饲料提供参考。

  2024年03期 No.743 156-164页 [查看摘要][在线阅读][下载 2595K]
  

• 不同培养基质、培养时间和处理方式对真菌处理小麦秸秆营养价值与瘤胃发酵效果的影响

  王欣;王慧;田雨佳;张学炜;刘鼎阔;胡鹏程;魏勇跃;

  本试验旨在揭示不同培养基质、培养时间和处理方式对真菌处理小麦秸秆的营养指标、霉菌毒素含量和碳水化合物二级分子结构的影响，并探究营养指标与碳水化合物二级分子结构之间的相关关系，进一步采用体外法评价处理后小麦秸秆在奶牛瘤胃内的发酵效果。试验以Pleurotus eryngii为试验菌株，将高粱和小麦作为培养基质，按处理方法分为常规组、灭菌组和微贮组，发酵时间分别为5、8、11周。结果表明：培养基质为小麦组的中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、木质素较高粱组分别降低了3.71%、4.32%、18.45%；灭菌组在11周时酸性洗涤木质素（ADL）和木质素含量最低，相较于8周分别降低了74.90%、31.16%，粗蛋白质（CP）含量极显著升高（P <0.01），而微贮组在8周时NDF、ADF、CF含量最低。NDF、ADL与总碳水化合物第一亚峰和第三亚峰的峰高、峰面积，结构性碳水化合物峰高、峰面积呈负相关，ADF与它们存在显著负相关（P <0.05）,NDF、ADL含量与纤维性碳水化合物峰高、峰面积均呈正相关。微贮组的乙酸和总挥发性脂肪酸（TVFA）含量最高，灭菌组的乙酸：丙酸值最低，且灭菌组样品的氨态氮（NH_3-N）和异丁酸、丁酸、异戊酸和戊酸的含量降低，30 h产气量（GP30）提高（P <0.01）。由此可见，Pleurotus eryngii真菌处理小麦秸秆通过改变总碳水化合物、结构性碳水化合物和纤维性碳水化物的结构来影响秸秆纤维成分含量和营养指标。相较于常规组，灭菌组发酵培养11周、微贮组培养8周效果最佳，且在该培养时间5种霉菌毒素含量均低于限量标准。

  2024年03期 No.743 165-172页 [查看摘要][在线阅读][下载 2620K]
  
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